घी निकालने के लिए अब नहीं करना पड़ेगा घंटो इंतजार, प्रेशर कुकर में मिनटों में होगा अब यह काम
Homemade Ghee Recipe:दूध का उपयोग हमारे दैनिक जीवन में बहुत महत्वपूर्ण होता है, और खासकर त्योहारों के समय हर घरो में दूध का उपयोग बढ़ जाता है। इस समय घरों में अक्सर कई तरह के पकवान बनाने के लिए दूध का उपयोग होता है। ऐसे में बहुत सारी मलाई भी आसानी से जमा हो जाती है।
लेकिन काम की व्यस्तताओं और आलस की वजह से इस मलाई का सही उपयोग नहीं हो पाता है। इसलिए बहुत थोड़ी मेहनत में मलाई से घी निकलने की आसान विधि हम आपको बताने जा रहे है।
इस विधि से बिना घंटो इंतजार किए और कम मेहनत में आप अपने घर में ही आसानी से शुद्ध घी बना सकते है। इसके लिए आपको सिर्फ एक प्रेशर कुकर की जरूरत पड़ेगी। इसकी सहायता से घी निकालने का काम बहुत ही आसान हो जाएगा।
ऐसे निकाले प्रेशर कुकर से घी
दूध से मलाई निकाले: घी निकालने के लिए सबसे पहले दूध से इक्ट्ठा की गई मलाई को कुछ देर पहले ही फ्रिज से बाहर निकल कर रखे। ऐसा करने से मलाई ज्यादा ठंडी नहीं रहेंगी। आधे घंटे मलाई को रूम टेंपरेचर में रखें।
प्रेशर कुकर का करे उपयोग: अब मलाई को प्रेशर कुकर में डालकर अच्छे से फैला दे। साथ ही इसमें आधा कप पानी डालकर गैस ऑन कर दें। इसके बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दे और हाई फ्लेम पर दो सीटी आने दे।
जब दो सीटी आ जाए तो प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलकर इसे मीडियल आंच पर रखें। कुछ देर में आपको मलाई फटने जैसा दिखाई पड़ेगा। अब आप इसमें चुटकी भर मीठा सोडा डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला ले। ऐसा करने से घी साफ निकलता है और यह बिना बदबू किए अधिक दिनों तक खराब नही होता है।
घी निकालना: जब घी बनता दिखाई देने लगे तो इसमें 1 चम्मच पानी डालें। ऐसा करने से दानेदार घी बनता है। इसके कुछ समय बाद आप देखेंगे कि मावा नजर आ रहा है और ये हल्का भूरा रंग का हो रहा है।अब गैस बंद करें और छन्नी से छानकर मावा और घी अलग-अलग कर लें।
लीजिए तैयार है बाजार जैसा शुद्ध दानेदार घी। इस विधि से आप घर में ही मलाई से कम मेहनत में घी निकाल सकते है।
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