जाने खिली खिली सुबुदाना खिचड़ी बनाने का राज
आप में से कितने लोग साबूदाना खिचड़ी बनाते है ये खाने में स्वादिष्ट होता है और देखने में खूबसूरत मोती के समान ! कल मीरा के यहाँ साबूदाना खिचड़ी बनी थी पहली बार । उसने कहा ये चिपचिपी थी इसलिए किसी ने नहीं खाया। फिर मैंने उसे खिली खिली साबूदाना खिचड़ी बनाने का राज बताया। अबकी बार उसकी खिचड़ी खिली खिली और पूरी तरह पकी हुई बनी।
तो करना क्या है।
- एक बाउल ले उसमे साबूदाना के मध्यम साइज वाले साबूदाना को डाले और दो तीन बार धो ले
- इस बार बाउल में साबूदाना से थोड़ा ज्यादा पानी डाले की साबूदाना पूरी तरह पानी में डुब जाये
- सही तरीका पानी में रात भर सोक कर रखना है दूसरे दिन बना ले इससे वो पूरी तरह पकी हुई बनेगी
- दूसरे दिन सोक किये हुए साबूदाना को एक छनि में डाल कर एक्स्ट्रा पानी निकाल ले
- ऐसा आप 10 या 5 मिनट बनाने से पहले करे
साबूदाना की रेसिपी
2 आदमी के लिये है ये रेसिपी आप सामग्री बढ़ा या घटा सकते है –
- 2 माध्यम आकार के प्याज को चौकौरा काट ले
- 1 हरी मिर्च को 1 आलू को छील कर चौकोर काट ले
- 5-6 पत्ते करि पत्ता
विधि
कढ़ाई में 1 चमच्च तेल डेल और गरम होने पर छोटा टीस्पून काली सरसो के दाने। फिर करि पत्ता । 20 सेकंड के बाद हरी मिर्च, कटी हुई आलू और प्याज डाले। ढक दे करीब आधा मिनट के लिये। अब स्वादनसर नमक डाले और आधा टीस्पून हल्दी पाउडर। नमक ध्यान से डाले कम डालना है ज्यादा नहीं।
अब साबूदाना डाले और चलाते रहे जब तक दाने ट्रांसपेरेंट न हो जाए। लो रेडी है परोसने के लिये ऊपर से पका हुआ बादाम और धनिया पत्ता से सजाकर परोसे।
