आप खाने के है शौकीन तो बनाये 30 मिनट में काश्मीरी पुलाऊ
काश्मीरी पुलाऊ की बात करे तो इसमें हमलोग बहुत सारे फलो को डालते है जिसके कारन यह हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। आप को बता दे कि इसे बनाने में मात्र 30 मिनट लगेंगे और इसे आप किसी भी त्यौहार में बना सकते है। और इसे लंच और डिनर में खा सकते। तो चलिए आपको बताते है कि इसे कैसे बनाया जाए।
काश्मीरी पुलाऊ बनाने कि सामग्रीः
- बासमती राईस 2 कप (250 ग्राम)
- दूध 100 एमएल
- केसर(Saffron) 8 से 10 दाने
- घी(Ghee)- 50 ग्राम
- दालचीनी(Cinnamon) 1 इंच
- लॉन्ग(Cloves)- 2
- काजू(Cashew) 10 से 15
- चक्र फूल(Star Anise) 1
- बादाम(almond) 8 से 10
- किशमिश(Raisin) 15 से 20
- प्याज(Onion sliced) 1
- अनार(Pomegranate) 1/2 कप
- अनानास(Pineapple) 1/2 कप
- चाट मसाला(Chaat masala) 1/2 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
कश्मीरी पुलाऊ बनाने कि विधि
- सबसे पहले आप चावल को धोकर उसे छान ले और 4 से 5 मिनट के लिए उसे छोर दें।
- अब थोड़ी सी दूध में केशर को डाल कर उसे मिला दें।
- अब आप प्रेसर कुकर को गैस पर चढ़ाये फिर उसमे थोड़ा सा घी डाले उसके बाद उसमे दालचीनी, लॉन्ग और चक्र फूल को डाल दे और उसे थोड़ी देर पका लें।
- उसके बाद उसमे चावल डाल दे फिर उसे 1-2 मिनट तक भुने।
- उसके बाद उसमे केसर वाला दूध डाले साथ ही उसमे बच हुए दूध को भी डाल दें।
- फिर उसमे आधे ग्लास पानी डाल कर उसे चलायें।
- उसके बाद कुकर की सिटी लगाकर उसे एक सिटी लगने दें तथा उसके बाद गैस को बंद कर दें।
- जब तक उधर सिटी लगे उस वक़्त दूसरे तरफ आप एक पैन में थोड़ी सी घी डाल कर बादाम और काजू को सुनहरे होने तक भूनें।
- अब उसी तरह किसमिस को भी भून लें। तथा उसी घी में प्याज को भी फ्राई कर लें।
- अब जब प्याज भून कर लाल हो जाये तो उसे निकाल ले और गैस को बंद कर दें।
- अब आप चावल को एक बार मिला लें फिर उस में कटी हुई अनानस, अनार और भुनी हुई सुखी फलों को भी डाल दें।
- उसके बाद उसमे थोड़ी सी नमक और चाट मसाला भी डाल दें।
- अब उसे आराम से अच्छी तरह मिला दें और लीजिये हमारी कश्मीरी पुलाऊ बन कर तैयार हो गई।
अब आप इसे कटोरे (Bowl) में सजा कर रख लें और इसका आनंद लें।
