Raw banana recipe: जाने कच्चे ‘केले की सूखी सब्जी’ बनाने की रेसिपी
Raw banana recipe: सामग्री: कच्चे केले 3 (500 ग्राम), तेल 2-3 बड ̧े चम्मच, हरा धनिया 2-3 बड ̧े चम्मच, ज़ीरा १⁄२ छोटा चम्मच, राई १⁄२ छोटा चम्मच, करी पत्ता 10-12, ही ́ग १⁄२ चुटकी, हल्दी पाउडर १⁄२ छोटा चम्मच, लाल
मिर्च पाउडर १⁄२ छोटा चम्मच, अमचूर १⁄२ छोटा चम्मच, धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच, अदरक १⁄२ छोटा चम्मच, हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई, नमक 1 छोटे चम्मच से थोड ज्यादा या स्वादानुसार।
विधि: कच्चे केले को छील लीजिए और इसे लम्बाई मे ́ काट कर दो भाग करके फिरछोटे-छोटे टुकड मे काट लीजिए। अब इन कटे हुए टुकड को पानी मे डाल दीजिए, ताकि ये काले न परे और पानी भरे बर्तन को गैस पर र१ दीजिए। अब इसमे १⁄२ छोटा चम्मच नमक और १⁄२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए।
बर्तन को ढक कर केले के टुकड को नरम होने तक पकने दीजिए। 10 मिनिट मे ́ केले के टुकडनरम होकर तैयार है , गैस बद कर दीजिए और केले को छान कर इन पर से पानी अलग कर दीजिए। सब्जी बनाने के लिए पैन को गैस पर गरम होने के लिए रखे। पैन मे ́ 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए। गरम तेल मे राई डाल कर तड ̧का लीजिए। राई तडकने के बाद इसमे ́ जीरा, करी पत्ता, ही ́ग, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर मसाले को हल्का सा भून लीजिए।
मसाले मे १⁄२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर डाल कर मिक्स कर दीजिए। अब इस मसाले मे ́ केले, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और थोड सा हरा धनिया डाल कर मिक्स कर दीजिए। अब इन्हे लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पका लीजिए। सब्जी बनकर तैयार है। गैस ब ́द कर दीजिए। इस सब्जी को पूरी के साथ सर्व कर सकते है।
