स्वादिस्ट मलाई कोफ्ता खाने का है मन, तो घर पर बनाये कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो करके
मलाई कोफ्ता
सामग्री: कद्दूकस पनीर 1 कप
ब्रेड स्लाइस 5-6 (पानी में भिगोकर निचोड़ें)
कद्दूकस अदरक 2 छोटे चम्मच
हरी मिर्च 2 बारीक कटी
धनिया पत्ती 1 छोटा चम्मच (कटी हुई)
नमक स्वादानुसार
अजवायन ½ छोटा चम्मच
पिसी लाल मिर्च द छोटा चम्मच
पिसी काली मिर्च 1 चुटकी
पिसा गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
कॉर्नफ्लोर पेस्ट 1 बड़ा चम्मच।
कोफ्तों में भरने की सामग्री कद्दूकस
चीज़ 1 बड़ा चम्मच, काजू 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटे), किशमिश 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी), धनिया पत्ती 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी), हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी)। भरावन की सारी सामग्री मिलाएं व प्रयोग में लाएं।
विधि:
सारी सामग्री एक साथ मिलाएं व मसलकर मिश्रण बना लें।
इस मिश्रण के 4-5 हिस्से करें।
हर हिस्से में भरावन डालें व कटलेट का आकार दें।
कोफ्तों पर कॉर्नफ्लोर का पेस्ट लगाकर तलें।
ग्रेवी बनाने की सामग्री:
पिसे टमाटर 4-5 (टमाटर उबालें व छिलका उतार दें।
कद्दूकस ह्रश्वयाज 1 बड़ा चम्मच
पिसा लहसुन ½ छोटा चम्मच, कद्दूकस अदरक 2 छोटे चम्मच
धनिया पत्ती 1 बड़ा चम्मच
पिसा काजू, 7-8
पानी में भिगोएं व पीस लें
हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच (कटी हुई)
क्रीम 3 बड़े चम्मच, हल्दी ½ छोटा चम्मच
पिसा जीरा द छोटा चम्मच
पिसा धनिया ½ छोटा चम्मच
नमक ½ छोटा चम्मच, पिसा गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
पिसी लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच
कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच
टोमैटो कैचअप 2 छोटे चम्मच
तेल 3 बड़ा चम्मच।
विधि:
गर्म तेल में ह्रश्वयाज व लहसुन पकाएं।
गरम मसाला छोड़कर बाकी मसाले मिला दें।
अब काजू पेस्ट, पिसे टमाटर व कैचअप डालकर थोड़ा तेज आंच पर पकाएं।
क्रीम व गरम मसाला डालें। तेज आंच पर 2-3 उबाल आने दें।
ग्रेवी को कोफ्तों पर डालें।
क्रीम, अदरक, धनिया पत्ती व हरी मिर्च से सजाकर परोसें।
