घर में इस तरीके से अंकुरित मूंग कर सकते हैं तैयार, पोषक तत्वों से होती है भरपूर
मूंग को दाल के रूप में हम लगातार प्रयोग में लेकर आते है और कहीं न कही मूंग की दाल सेहत से भरपूर फूड है लेकिन बात जब मूंग स्प्राउ्टस की हो तो शरीर के लिए ये और भी ज्यादा फायदेमंद हो जाती है। हर रोज मूंग स्प्राउट्स को लेने के बाद शरीर पर इसका असर साफ़ तौर से द्ख जा सकता है।
कई पोषक तत्वों से भरपूर अंकुरित मूंग को ब्रेकफास्ट (Breakfast) के तौर पर प्रयोग की खूब सलाह दी जाती है, ऐसे में आज हम जानेंगे की कैसे आप आसानी से घर में ही अंकुरित मूंग को तैयार कर सकेंगे। एक तो यह बाजार में मिलने वाली अंकुरित मूंग की तुलना में बेहद सस्ता होगा साथ ही क्वालिटी में भी बड़ा अंतर देखा जा सकता है।
ऐसे तैयार करें अंकुरित मूंग
- जिस भी मात्रा में आपको अंकुरित मूंग तैयार करना है उतने खड़े मूंग के दानें ले, ध्यान रखे कि दानें अच्छी क्वालिटी के हो।
- खड़ी मूंग को एक गहरे बर्तन में गलाकर कम से कम 6 से 8 घंटे के लिए रख दें, यहाँ भी ध्यान देने वाली बात यह है कि मूंग पानी में पूरी तरह से डूबे होने चाहिए।
- इसके बाद मूंग को पानी में से निकाल दें और भीगे हुए मूंग को एक मलमल के कपड़े पर रख दें, अब कपड़े को मोड़ दें और उस पर थोड़ा सा पानी छि़ड़क दें।
- इसके बाद इसे लगभग 12 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें, इस तरह मूंग अंकुरित हो जाएंगे।
- अगर आपके पास मलमल का कपड़ा नहीं है तो आप एक छलनी लें और उसमें भिगोए हुए और सूखे स्प्राउट्स को रख सकते हैं।
- इसे भी लगभग 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखना होगा, इस तरह से अंकरित मूंग तैयार करने के लिए बीच में कम से कम दो बार पानी छिड़कना पड़ता है और मूंग को फैलाना पड़ता है।
इस तरह से करें सेवन
अंकुरित मूंग को आमतौर पर दो तरीके से लिया जा सकता है, आप इसमें पिसा जीरा, काली मिर्च, नींबू का रस मिलाकर कच्चा भी खा सकते हैं तो दूसरी तरफ टेस्ट में बेस्ट करने के लिहाज से थोड़े से तेल में मिलाकर इसे फ्राई करके भी खा सकते है।
