गणेशोत्सव स्पेशल शाही मोदक – सिर्फ 3 चिजो से बनायें केसर मोदक
मोदक गणपति बप्पा का प्रिय नैवेद्य है। गणपति उत्सव शुरू होने को है, तो मोदक बनाना जरूरी है। आज हम शाही केशर मोदक बना रहे हैं जो एक बहुत ही झटपट बनने वाली रेसिपी है. इसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है और इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है। इसे केसर का अच्छा प्राकृतिक रंग मिलता है। आप इस रेसिपी को घर पर ट्राई कर सकते हैं और मेरे लिए कमेंट कर सकते हैं। चलिए रेसिपी देखते है ।
सामग्री
- 1/4 कप गरम दूध
- एवरेस्ट केसर
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप चीनी
- 3-4 चम्मच घी
- 3 कप मिल्क पाउडर
- 6 से 7 अंगूरी रसगुल्ला ( जितने मोदक उतने )
बनाने का तरीका
- एक बाउल में दूध, केसर लें और अच्छी तरह मिला लें। इसे लगभग 10 मिनट के लिए आराम दें।\
- अब मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें और उसमें चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और चीनी को पूरी तरह घुल जाये तब उश्मे घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मिल्क पाउडर, केसर वाला दूध डालें और जल्दी से मिलाएँ। मिल्क पाउडर की कोई गांठ नहीं बननी चाहिए।
- सब कुछ एक साथ लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। मिश्रण आटे की तरह एक साथ आ जाए और तवे के किनारे छूटने लगे,इसे एक डिश में ट्रांसफर करें।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें. अब मोदक का साँचा लें और मिश्रण में भरें।
- स्टफिंग के बीच में दोनों तरफ अंगूठे से थोड़ी जगह बना दे ताकि हम उश्मे रसगुल्ला भर दें ।
- मोदक के सांचे को बंद करके नीचे से अच्छी तरह सील कर दें. मोदक को अच्छा आकार देने के लिए चारों तरफ से अच्छी तरह दबा दें.
- सांचे को खोलकर मोदक निकाल लें. शाही केशर मोदक बनकर तैयार है।
नोट
- अगर आपके पास स्टफिंग के लिए रसगुल्ला नहीं है तो आप 1/2 कप की जगह 1 कप दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं और यह रसदार मोदक बनाने में मदद करेगा.
