लहसुन मिलाकर बनता है आंध्रा वाला आम का आचार, पुलाव और पराठे के साथ लगता है लाजवाब
आम का अचार बनाने का सबका अपना तरीका है। कुछ लोग ताजा आम से फ्रेश अचार बनाते हैं तो कुछ आम को सुखा कर इसे तैयार करते हैं।
यहां आप सीख सकते हैं आंध्रा स्टाइल आम का अचार बनाने की रेसिपी। इस अचार में लहसुन की कलियां डाली जाती हैं। ये खाने में बेहद टेस्टी लगता है। इसे पूड़ी, पराठे और आचार के साथ सर्व किया जा सकता है। यहां देखें रेसिपी:
आंध्रा स्टाइल अचार के लिए आवश्यक सामग्री
1 किलो – कच्चा आम
250 ग्राम- लहसुन
अदरक और लहसुन का पेस्ट
200 ग्राम- नमक
200 ग्राम- लाल मिर्च पाउडर
50 ग्राम- जीरा पाउडर
100 ग्राम- सरसों पाउडर
50 ग्राम- मेथी पाउडर
हल्दी
मेथी
मूंगफली का तेल
साबुत लाल मिर्च
लहसुन
आंध्रा स्टाइल अचार बनाने का तरीका
-आंध्रा स्टाइल आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आम को अच्छे से धोएं और सुखा लें।
– फिर एक बर्तन में आम लें और उसमें सभी ड्राई मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। फिर इसे अच्छे से मिक्स करें।
– अब इसमें तेल डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर लहसुन की कलियों को छील कर इस अचार में डालें।
-अब एक कंटेनर में थोड़ा सा नमक डालें और फिर अचार को कंटेनर में डालकर बंद करके रख दें। अब तीन दिन के बाद इसे खोलें।
– अब चम्मच की मदद से अचार को घुमाएं और फिर तड़का तैयार करें।
– तड़के के लिए तेल गर्म करें और फिर इसमें साबुत लाल मिर्च, मेथी दाना और लहसुन की कलियां मिलाएं।
– गर्म होने के बाद तेल को ठंडा करें और फिर अचार में इस तेल को डालें।
– अब अच्छे से मिलाएं और फिर आचार का स्वाद ले।
