नास्ते या डिनर में शानदार अफगानी,बुलानी पराठा सभी को बहुत पसंद आएगा।

नास्ते या डिनर में शानदार अफगानी,बुलानी पराठा सभी को बहुत पसंद आएगा।
दोस्तो आज मैं आपके अफगानी पराठा की रेसिपी शेयर कर रही हूँ ये सभी को बहुत पसंद आएगा यह थोड़ा थोड़ा आलू पराठे जैसा लगता है। लेकिन इसकी रेसिपी एकदम यूनिक है।
आप चाहे तो इसे आटे के साथ बना सकते हैं लेकिन आप इससे मैदा के साथ बनाएंगे तो ज्यादा अच्छा लगेगा।
बुलानी पराठा बनाने की आवश्यक सामग्री
- एक कप मैदा
- आधा कप गेंहू
- आधा चमच्च नमक
- 2 चमच्च तेल
- 2 चमच्च दही
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
बुलानी पराठा बनाने की विधि।
- इसको बनाने के सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, आटा, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।इसके बीच मे जगह बनाकर इश्मे दही और सोडा डालकर चमच्च से फेट ले ताकि इश्मे अच्छा झाग आये।
- अक्सर इस रेसिपी को बनाने में किसका यीस्ट का प्रयोग किया जाता है लेकिन हमारे सभी घरों में यीस्ट नहीं पाया जाता इसलिए मैं इसे अपने तरीके से बना रही हूं ।जिससे आप आसानी से बना सकें
- सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इसने जरूरत के अनुसार पानी डालते हुए आटे को गूथ लेंगे ऊपर से एक चम्मच तेल डालकर आटे को अच्छे से कवर कर ले और 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए जब तक हमारा आटा सेट होगा चलिए इसकी भरावन बना लेते हैं
- ब्राह्मण के लिए आवश्यक सामग्री
- चार उबले हुए आलू ,दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 3 कलियां लहसुन, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर ,1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,आधा टीस्पून भुना जीरा पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, स्प्रिंग अनियन 4 से 5 टेबल स्पून बारीक कटे हुए
- सबसे पहले आलू को ग्रेट कर ले आप चाहें तो इसे मसल भी सकते हैं ताकि इसमें कोई गुठली ना रह जाए अब इसमें हरी मिर्च हरी प्याज लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें
- बुलानी पराठे की स्टुफ्फिंग थोड़ी पतली होती है तो आप इसे स्टाफिंग में 2 से 3 टेबल स्पून पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले और चलिए अब हम पराठे बनाना शुरू करते हैं
- मुझे आटा अच्छे से सेट हो गया होगा तो हम इसमें मसलते हुए फिर से चिकना कर लेंगे और एक रोटियां पराठे के लिए जितने लोई ही लेते हैं बिल्कुल उसी तरह लोई बना लेंगे फिर इसकी एक रोटी बेल लेंगे इस रोटी को ना ज्यादा पतला रखना है ना ज्यादा मोटा जिस तरह चपाती बनाते हैं बिल्कुल उसी साइज की बेल लेवे
- तवा को गैस पर गर्म होने के लिए रख देंगे ।आप रोटी के ऊपर तेल लगाकर ग्रीस कर ले फिर इस रोटी के बीच में दो चम्मच स्टाफिंग की रख दें इसे चम्मच की सहायता से रोटी से फैला ले
- किनारों पर स्टाफिंग को नहीं फैल आएंगे इसे बीच में ही रखना है अब रोटी को एक कॉर्नर से उठाकर फोल्ड कर ले और दूसरे कॉर्नर से भी चिपका ले जो ऊपर का हिस्सा है उसे भी लॉक कर ले
इसे आपको तिकोने सेप में मोड़ना है जिस साइड से हमने पराठे को चिपकाया है वह वाली साइट मीडियम आज पर तवे पर रखिए और थोड़ी देर सेकने दे अच्छे से सीख जाए तो इसे अलग पलट कर घी और तेल से ग्रीस कर दें और सुनहरा और कुरकुरा करके उतारे। यह खाना नाश्ते में बहुत ही टेस्टी लगता है घर पर जरूर ट्राई करें