मार्केट से भी बढ़िया सेजवान चटनी बनाने का तरीका
शेजवान चटनी की रेसिपी के बारे में काफी लोगों ने पूछा कि यह कैसे बनाई जाती है इसमें आप सबके लिए शेजवान चटनी की रेसिपी बता रही हूं जिसे हम घर पर आसानी से बना सकते हैं और यह टेस्ट में मार्केट से भी बढ़िया होगा तो आइए चलते हैं इसे बनाने
सेजवान चटनी बनाने की आवश्यक सामग्री
- 50 ग्राम सूखी लाल मिर्च
- 3 से 4 अदरक 6 इंच छोटे टुकड़े
- 3 चम्मच विनेगर
- एक चम्मच सोया सॉस
- लहसुन 15 से 20 कलियां
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल सात से आठ चम्मच
सेजवान चटनी बनाने की विधि
- सबसे पहले हम सुखी लाल मिर्च के ऊपर से डनडी को निकाल कर रख देंगे अगर आपको चटनी ज्यादा स्पाइसी नहीं चाहिए तो आप इसके अंदर जो बीज है उन्हें भी निकाल सकते हैं लेकिन अगर आप स्पाइसी चटनी खाना पसंद करते हैं तो उसको बीच के सहित इस्तेमाल करें इस मिर्ची को आधे घंटे तक पानी में भिगोकर रखें इसे हल्के गुनगुने पानी में भिगोए
- आधे घंटे बाद आप देखेंगे कि हमारी मिर्च फुल कर सॉफ्ट हो गई है। अब मिर्च का पेस्ट बनाने के लिए हम इसे मिक्सिंग जार में डाल देंगे और 1 मिनट के लिए ग्राइंड कर लेंगे इसका बहुत हल्का फाइन पेस्ट बनाकर तैयार करना है आप चाहे तो इसमें थोड़ा सा तेल भी डाल सकते हैं
- लाल मिर्च का बढ़िया सा पेस्ट तैयार हो जाने के बाद हम चटनी बनाने की शुरुआत करते हैं एक पैन को तेज आंच पर रख देंगे और इसमें तेल डालेंगे चटनी बनाने के लिए थोड़ा तेल ज्यादा लगता है तेल को तेज आंच पर गर्म कर लेंगे तेल जब अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डाल देंगे आप चाहे तो अदरक लहसुन का पेस्ट भी यूज कर सकते हैं इसका हल का गोल्डन कलर आने के बाद इसे गैस को धीमा कर दें और इसमें मिर्ची का पेस्ट डालकर अच्छे तरीके से मिक्स कर ले
- 2 से 3 मिनट तक इसे चलाते रहेंगे और आप देखेंगे कि मिर्ची बहुत अच्छे से पक चुकी है जब यह चटनी थोड़ी सी गाड़ी हो जाए तो आप इसमें पानी डालें।
- लेकिन ज्यादा पानी डालने की वजह से चटनी ज्यादा दिन नहीं चल पाती इसलिए आप पानी का कम से कम इस्तेमाल करें 10 से 15 मिनट तक हम इसे अच्छे से पका एंगे और उसके बाद इसमें विनेगर एक चम्मच सोया सॉस और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे फाइनली हमारी चटनी बनकर तैयार है इसे 5 मिनट और ढककर पकाले इसके बाद इसे मोमोज के साथ सर्व करें सभी को बहुत पसंद आएगी
