बहुत ही खस्ता आलू पेटीज बनाने का तरीका।
आज हम सीखेंगे आलू पेटिस बनाने की रेसिपी जो खाने में अत्यंत ही ज्यादा स्वादिष्ट और बनाने में भी बहुत ही ज्यादा आसान होता है तो आइए बिल्कुल भी देर ना किए हुए आज हम सीखते हैं आलू पेटिस बनाने की रेसिपी
आलू पेटीज बनाने की सामग्री
- 6-कप मैदा
- 1-टेबल स्पून अजवाइन
- 3-आलू(उबला हुआ)
- 1-प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1-टेबल स्पून जीरा
- 1-चुटकी भर हींग
- 1-टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1-टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1-टेबल स्पून अमचूर पाउडर
- 1-इंच अदरक का पेस्ट
- 2-हरा मिर्च(बारीक कटा हुआ)
- 1-टेबल स्पून हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार-नमक
- अवस्यकतानुसार-तेल
आलू पेटिस बनाने की विधि
- आलू पेटिस बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कटोरे में मैदा अजवाइन तेल और आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए उसका नरम आटा गूथ करके तैयार कर लें और फिर आप इसे 20 मिनट तक किसी सूती कपड़े से ढक करके रख दे ।
- अब आप गैस पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें हींग हरा मिर्च अदरक का पेस्ट और जीरा डाल करके उसे 1 मिनट तक भूने फिर आप उसमें प्याज डालकर के हल्का सुनहरा होने तक भून ले अब आप इसमें उबले हुए आलू को छीलकर के मैश कर ले और इसमें डाल कर के सभी मसालों के साथ इसे मिला लें और फिर आप इसमें स्वाद अनुसार नमक आमचूर पाउडर डालकर के 2 मिनट तक भूनें और फिर आप गैस बंद करके इसे एक प्लेट में निकाल कर के अलग रख लें
- अब आप तय समय के बाद गूथे हुए मैदे में थोड़ा सा और तेल लगा कर के उसे चिकना कर लें और फिर आप उसकी 6 बराबर आकार में लोई बनाएं और फिर आप इसे पतला बेल लें और अलग एक प्लेट में रख दें अब आप एक छोटी सी कटोरी में थोड़ा मैदा और तेल डाल करके इसका गाढ़ा पेस्ट बना करके तैयार कर ले और बनाए हुए मैंदे की रोटी के ऊपर मैदे वाले मिश्रण को फैलाएं फिर आपको उसके ऊपर दूसरी पूरी रखें और उसके ऊपर मैदे वाले मिश्रण को लगाएं इसी प्रकार आप एक और पूरी को एक के ऊपर एक रखें और उसपे मैदे वाले मिश्रण को फैला लें अब आप बाकी के भी 3 लोइयो का आप इसी प्रकार 1-1 को चिपका करके उसका 3 लेयर बना करके तैयार कर लें ।
- अब आप उसके ऊपर बनाए हुए आलू वाले मिश्रण को डालकर के दोनों तरफ से 3 लेयर और 3 लेयर वाली पतली पुड़ियों के किनारे किनारे दूध लगा कर के उसे चिपका दें बाकी के भी सारे पेटीज आप इसी प्रकार बना करके तैयार कर ले ।
- अब आप गैस पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और बनाए हुए पेटिस को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- तो दोस्तों तैयार है आपका गरमा-गरम एवं स्वादिष्ट आलू के पेटीज।
